Langkah Mudah untuk Menyiapkan Coto Makassar, Menggugah Selera

Coto Makassar. Makassar is one of Indonesia's most famous culinary destinations. This port city situated at the south of Sulawesi Island is represented in the most traditional dish of the area – coto Makassar. This thick and tasty soup is usually made with beef and a variety of innards, such as tripe, brain, lungs, or intestines.

Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. The main ingredient of this soup is beef and it can be mixed with innards such as intestine, liver, lungs, heart, tripe, or cow brain.

Anda sedang mencari ide resep coto makassar yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal coto makassar yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Makassar is one of Indonesia's most famous culinary destinations. This port city situated at the south of Sulawesi Island is represented in the most traditional dish of the area – coto Makassar. This thick and tasty soup is usually made with beef and a variety of innards, such as tripe, brain, lungs, or intestines.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari coto makassar, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan coto makassar yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah coto makassar yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Coto Makassar memakai 24 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Coto Makassar:

  1. Ambil 1 kg daging sengkel.
  2. Ambil 250 gr hati sapi.
  3. Gunakan 300 gr kacang tanah kulit,goreng lalu blender bersama bumbu halus.
  4. Gunakan 1 sdm air asam.
  5. Siapkan 1 sdt gula merah.
  6. Siapkan 2 liter air tajin (cucian kedua/ketiga).
  7. Siapkan minyak untuk menumis bumbu.
  8. Gunakan #Bumbu halus : 5 butir bawang merah.
  9. Siapkan 3 siung bawang putih.
  10. Ambil 1 cm jahe (optional, aku lebih suka pakai).
  11. Gunakan 5 batang sereh, iris tipis.
  12. Ambil 1 bonggol lengkuas muda, iris tipis.
  13. Sediakan 1/2 butir pala.
  14. Sediakan 1 sdm ketumbar bubuk sangrai.
  15. Ambil 1/4 sdt jintan bubuk sangrai.
  16. Ambil 1/2 sdt merica bubuk.
  17. Sediakan secukupnya garam, gula, kaldu jamur.
  18. Siapkan #Sambal (blender lalu masak/tumis) : cabe rawit rebus.
  19. Sediakan secukupnya tauco dan garam.
  20. Ambil #Pelengkap : jeruk nipis.
  21. Siapkan bawang goreng.
  22. Ambil daun bawang.
  23. Siapkan daun seledri.
  24. Sediakan kecap manis.
Baca juga :  Resep Coto Makassar yang Lezat

HOW TO MAKE Coto Makassar: Boiled beef, tripe, liver and heart, give lemongrass, galangal, ginger. Once cooked remove and drain, cut into cubes. Heat oil, sauté the crushed spices until fragrant, put into the broth, add fried peanuts, bring to a boil. The presentation, prepare a bowl, fill with meat and.

Langkah-langkah membuat Coto Makassar:

  1. Masak daging bersama 2 liter air tajin. Masak tersendiri hati sapi dalam panci yang lain. Masak sampai daging sudah tidak berdarah lagi. Buang kotoran yang mengapung di permukaan..
  2. Angkat daging dan hati sapi. Potong potong dadu kecil. Sisihkan..
  3. Tumis bumbu halus sambil diaduk terus agar dasarnya tidak gosong. Tumis sampai warnanya berubah menjadi lebih gelap dan baunya wangi..
  4. Tuang bumbu ke dalam kuah daging. Masukkan daging dan hati sapi yang sudah dipotong potong. Tambahkan air asam dan gula merah. Masak dengan api kecil sampai daging menjadi empuk. Kalau airnya menyusut tambahkan lagi sampai daging benar benar empuk. Agar daging dan hati tidak hancur, setelah matang dan empuk sisihkan. Bisa di simpan di dalam kulkas. Pada saat akan disajikan, panaskan kuah lalu tambahkan daging secukupnya..
  5. Penyajian : tuang coto ke dalam mangkok. Tambahkan daun bawang, seledri, dan bawa goreng. Beri perasan jeruk nipis dan kecap manis secukupnya, lengkapi dengan sambal.. siap disajikan dengan nasi atau ketupat.

Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto Makassar berbahan dasar daging sapi, yang ditambah dengan beberapa bagian dalam dari sapi. Bagian – bagian tersebut seperti jeroan, paru, hati, usus, jantung, hingga babat.

Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Coto Makassar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!

Leave a Comment