Bagaimana Membuat Coto Makassar yang Bikin Ngiler

Coto Makassar. Makassar is one of Indonesia's most famous culinary destinations. This port city situated at the south of Sulawesi Island is represented in the most traditional dish of the area – coto Makassar. This thick and tasty soup is usually made with beef and a variety of innards, such as tripe, brain, lungs, or intestines.

HOW TO MAKE Coto Makassar: Boiled beef, tripe, liver and heart, give lemongrass, galangal, ginger. Once cooked remove and drain, cut into cubes. Heat oil, sauté the crushed spices until fragrant, put into the broth, add fried peanuts, bring to a boil.

Lagi mencari inspirasi resep coto makassar yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal coto makassar yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari coto makassar, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan coto makassar yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.

Makassar is one of Indonesia's most famous culinary destinations. This port city situated at the south of Sulawesi Island is represented in the most traditional dish of the area – coto Makassar. This thick and tasty soup is usually made with beef and a variety of innards, such as tripe, brain, lungs, or intestines.

Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan coto makassar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Coto Makassar memakai 23 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Coto Makassar:

  1. Siapkan Bahan rebusan.
  2. Gunakan 1/4 daging sapi.
  3. Siapkan 1/4 campuran hati sapi, paru, babat (saya rebus terpisah dulu).
  4. Sediakan 4 lembar daun salam.
  5. Gunakan Bumbu A (di ulek).
  6. Siapkan 3 sdm ketumbar utuh, sangrai.
  7. Siapkan 1 1/2 sdt jinten, sangrai.
  8. Sediakan 1/2 sdt merica butiran, sangrai.
  9. Gunakan Bumbu B (blender dg bumbu A).
  10. Gunakan 2 bonggol bawang putih / sekitar 20 siung, goreng.
  11. Siapkan 1 ruas laos, potong2,lalu goreng.
  12. Sediakan 4 serai, potong bag putihnya, goreng.
  13. Sediakan 10 kemiri goreng.
  14. Siapkan Bumbu C.
  15. Ambil 100 gr kacang tanah goreng (disesuaikan dg selera kekentalan kua.
  16. Sediakan Bahan lain.
  17. Gunakan 1500 ml air.
  18. Ambil 1/2 sdm garam.
  19. Gunakan 1/2 sdm gula.
  20. Ambil 1/2 sdm penyedap.
  21. Siapkan 1 ruas jahe,geprek.
  22. Sediakan 5 cm laos, geprek.
  23. Ambil 4 lembar daun salam.

The presentation, prepare a bowl, fill with meat and. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. The main ingredient of this soup is beef and it can be mixed with innards such as intestine, liver, lungs, heart, tripe, or cow brain.

Cara menyiapkan Coto Makassar:

  1. Rebus daging terlebih dahulu dg 4 lembar daun salam. Unt paru,hati dan babat saya rebus terpisah agar tidak tercampur baunya.. setelah daging empuk potong2 kotak. Airnya kaldu daging tidak saya buang..
  2. Sangrai bahan A.
  3. Goreng bahan B. Lalu blender jadi satu dg bahan A.
  4. Tambahkan minyak. Tumis blenderan bahan A dan B.
  5. Goreng kacang tanah, buang kulitnya, blender, sisihkan.
  6. Rebus daging dengan 1200 ml air (yg 300ml air dari kaldu daging sebelumnya),4 daun salam, campurkan bumbu AB, lengkuas geprek, dan jahe geprek. Rebus selama 10 menit. Maaf ga ada fotonya.
  7. Masukkan kacang tanah yg telah di blender, gula, garam, dan penyedap masak lagi 10 menit, koreksi rasa.
  8. Sajikan bersama bawang goreng dan daun bawang. Saya juga tambahin kecap dan jeruk nipis…

Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto Makassar berbahan dasar daging sapi, yang ditambah dengan beberapa bagian dalam dari sapi. Bagian – bagian tersebut seperti jeroan, paru, hati, usus, jantung, hingga babat.

Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Coto Makassar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!

Leave a Comment