Resep Coto Makassar yang Menggugah Selera

Coto Makassar. Makassar is one of Indonesia's most famous culinary destinations. This port city situated at the south of Sulawesi Island is represented in the most traditional dish of the area – coto Makassar. This thick and tasty soup is usually made with beef and a variety of innards, such as tripe, brain, lungs, or intestines.

Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi. It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. The main ingredient of this soup is beef and it can be mixed with innards such as intestine, liver, lungs, heart, tripe, or cow brain.

Lagi mencari inspirasi resep coto makassar yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal coto makassar yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari coto makassar, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan coto makassar yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.

Makassar is one of Indonesia's most famous culinary destinations. This port city situated at the south of Sulawesi Island is represented in the most traditional dish of the area – coto Makassar. This thick and tasty soup is usually made with beef and a variety of innards, such as tripe, brain, lungs, or intestines.

Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan coto makassar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Coto Makassar memakai 30 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Coto Makassar:

  1. Sediakan 750 gr daging sapi, potong-potong kotak (ukuran besar kecil sesuai selera).
  2. Sediakan 300 gr iga sapi, (boleh diskip atau ganti dengan jeroan hati, limfa, paru, dan babat).
  3. Sediakan 150 gr kacang tanah sangrai, haluskan menggunakan blender. (teksturnya benar-benar halus mirip pasta kacang).
  4. Siapkan 2 liter air cucian beras ke 2 dan ke 3.
  5. Gunakan Secukupnya garam dan kaldu bubuk (me. Royco sapi).
  6. Ambil Secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu.
  7. Siapkan Bumbu Cemplung:.
  8. Gunakan 3 lembar daun salam.
  9. Ambil 2 lembar daun jeruk purut.
  10. Ambil Sejempol lengkuas, digeprek.
  11. Gunakan 2 batang serai di geprek.
  12. Sediakan 5 cm kayu manis.
  13. Siapkan Bumbu Halus:.
  14. Siapkan 10 siung bawang merah.
  15. Gunakan 5 siung bawang putih.
  16. Sediakan 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja.
  17. Gunakan 1 ruas lengkuas.
  18. Siapkan 2 ruas jari kelingking jahe.
  19. Ambil 1 sdt merica butir.
  20. Siapkan 1/4 sdt pala.
  21. Ambil 5 buah kemiri, disangrai.
  22. Sediakan 2 sdm ketumbar, disangrai.
  23. Siapkan 1 sdm jintan, disangrai.
  24. Sediakan Pelengkap:.
  25. Siapkan Ketupat / Nasi Putih.
  26. Sediakan Irisan daun bawang.
  27. Gunakan Bawang goreng.
  28. Ambil Jeruk nipis.
  29. Gunakan Sambal.
  30. Gunakan Kecap Manis.

HOW TO MAKE Coto Makassar: Boiled beef, tripe, liver and heart, give lemongrass, galangal, ginger. Once cooked remove and drain, cut into cubes. Heat oil, sauté the crushed spices until fragrant, put into the broth, add fried peanuts, bring to a boil. The presentation, prepare a bowl, fill with meat and.

Langkah-langkah menyiapkan Coto Makassar:

  1. Siapkan bahan yang akan digunakan.
  2. Rebus daging sapi dengan secukupnya air biasa, hingga terlihat mendidih. Matikan kompor, lalu buang air rebusannya. (Note. Jika menggunakan jeroan hati, limfa,paru atau babat, rebus terpisah jeroan dengan daging. Lalu buang air rebusan pertama, dan bersihkan panci rebusan (me. Panci rebusannya saya cuci, agar nanti kuahnya tidak bau amis/anyir).
  3. Masukkan kembali daging sapi yang telah direbus sebelumnya ke dalam panci, lalu masukkan air cucian beras, daun salam, daun jeruk purut, serai, lengkuas dan kayu manis. Masak hingga daging empuk..
  4. Sambi menunggu daging empuk, kita buat bumbunya. Sangrai ketumbar, jintan, dan kemiri hingga wangi.
  5. Lalu haluskan bersama dengan bumbu yang lainnya menggunakan blender dan sedikit air. (Note: airnya sedikit aja, asal blender udah bisa berputar, sudah cukup).
  6. Siapkan wajan, tuangkan bumbu yang telah diblender, masak sebentar sambil diaduk-aduk agar kadar airnya berkurang. Lalu tambahkan secukupnya minyak goreng. Kemudian tumis bumbu halus hingga wangi.
  7. Kemudian masukkan bumbu yang telah ditumis bersama kacang tanah yang telah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata. Lalu tambahkan secukupnya garam dan kaldu bubuk (me. Royco Sapi). Koreksi rasanya. Jika rasanya sudah pas masak kembali hingga daging sapi matang dan empuk serta bumbunya meresap. Sebelum diangkat koreksi kembali lagi rasanya. Matikan Kompor. Angkat dan sajikan selagi masih hangat.. Coto Makassar
  8. Penyajian: Siapkan mangkok, tata potongan daging sapi dan Jeroan (jika menggunakan jeroan), lalu tambahkan secukupnya kuah Coto. Kemudian tambahkan/berikan secukupnya irisan daun bawang dan bawang goreng diatasnya. Hidangkan bersama ketupat atau nasi putih dengan tambahan sambal dan jeruk nipis pada kuah Coto. Coto Makassar lebih nikmat disajikan selagi masih hangat 😊.

Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto Makassar berbahan dasar daging sapi, yang ditambah dengan beberapa bagian dalam dari sapi. Bagian – bagian tersebut seperti jeroan, paru, hati, usus, jantung, hingga babat.

Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Coto Makassar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Leave a Comment