Bagaimana Membuat Cotto Makassar yang Lezat Sekali

Cotto Makassar. Makassar is one of Indonesia's most famous culinary destinations. This port city situated at the south of Sulawesi Island is represented in the most traditional dish of the area – coto Makassar. This thick and tasty soup is usually made with beef and a variety of innards, such as tripe, brain, lungs, or intestines.

This food contains pieces of meat and is usually eaten with ketupat (steamed diamond-shaped rice). The stewed offal mixed with beef is then sliced and then seasoned with specially formulated spices. Makassar is the provincial capital of South Sulawesi and is famous for its coto (beef soup) and konro (ribs soup).

Anda sedang mencari inspirasi resep cotto makassar yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal cotto makassar yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari cotto makassar, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan cotto makassar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Makassar is one of Indonesia's most famous culinary destinations. This port city situated at the south of Sulawesi Island is represented in the most traditional dish of the area – coto Makassar. This thick and tasty soup is usually made with beef and a variety of innards, such as tripe, brain, lungs, or intestines.

Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan cotto makassar sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Cotto Makassar menggunakan 27 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Cotto Makassar:

  1. Sediakan 250 g daging sapi.
  2. Sediakan 60 g kacang tanah goreng, haluskan.
  3. Siapkan 600 ml air cucian beras.
  4. Ambil Bumbu halus :.
  5. Sediakan 3 butir bawang merah.
  6. Ambil 3 siung bawang putih.
  7. Siapkan 3 butir kemiri, sangrai.
  8. Ambil 1/4 biji pala.
  9. Gunakan 1/2 sdt merica.
  10. Gunakan 1/2 sdt ketumbar, sangrai.
  11. Ambil 1/2 sdt jintan, sangrai.
  12. Ambil 2 batang sereh, ambil bagian putihnya.
  13. Siapkan 3 cm jahe.
  14. Ambil 5 cm lengkuas.
  15. Ambil 5 sdm minyak goreng.
  16. Ambil Bumbu Cemplung :.
  17. Ambil 1 lembar daun salam.
  18. Ambil 3 lembar daun jeruk purut.
  19. Ambil 3 cm lengkuas, geprek.
  20. Gunakan 1/2 sdt garam.
  21. Ambil 1/2 sdt kaldu sapi bubuk.
  22. Ambil 1/4 sdt garam.
  23. Ambil Pelengkap :.
  24. Gunakan Ketupat.
  25. Ambil Bawang goreng.
  26. Siapkan 1 batang daun bawang, iris tipis.
  27. Ambil Jeruk nipis.

Coto is traditionally made from beef and beef entrails such as tripes, liver, lungs, etc, and most often in combination of several types of entrails. Coto makassar termasuk salah satu kuliner legendaris khas Indonesia yang tetap eksis hingga saat ini. Beberapa di antaranya lada, ketumbar, jintan, kemiri, pala, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, daun serai, daun seledri, dan sebagainya. Coto Makassar berbahan dasar daging sapi, yang ditambah dengan beberapa bagian dalam dari sapi.

Cara menyiapkan Cotto Makassar:

  1. Siapkan semua bahan yang akan digunakan. Untuk air cucian beras gunakan air cucian mulai dari air cucian ke-2..
  2. Cuci bersih daging sapi, potong kotak kemudian rebus 5 menit dengan air biasa, saring dan agar kotoran yang mengapung hilang..
  3. Didihkan air beras kemudian masukkan daging. Masak hingga daging matang dan empuk (jika air menyusut boleh ditambahkan lagi secukupnya)..
  4. Selagi menunggu daging matang haluskan bumbu halus. Untuk kacang haluskan hingga benar-benar halus (saya blender lalu uleg lagi hingga halus)..
  5. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga benar-benar-benar matang dan berbau harum..
  6. Selanjutnya tuang bumbu halus ke dalam panci berisi rebusan daging yang sudah empuk, masukkan kacang yang telah dihaluskan dan bumbu cemplung. Masak hingga bumbu meresap dan daging benar-benar empuk..
  7. Masukkan daun bawang. Sajikan Cotto dengan ketupat, irisan daun seledri dan bawang goreng..

Bagian – bagian tersebut seperti jeroan, paru, hati, usus, jantung, hingga babat. Coto Makassar di sini disajikan bersama sambal, lontong, dan kecap. Ketiga bahan tersebut tersaji di setiap meja sehingga kamu dengan mudah menambahkan sambal, lontong, atau kecap ke coto yang kamu pesan. Selain itu biasanya coto Makassar di sini juga disajikan dengan tambahan irisan jeruk nipis, bawang goreng, dan bawang goreng.. Coto Nusantara merupakan salah satu kedai terfavorit di Makassar bahkan kalangan artis pun sering ke sini untuk menikmati kelezatan coto ini.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan cotto makassar yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Leave a Comment