Resep Cotto Makassar, Enak Banget

Cotto Makassar. Makassar is one of Indonesia's most famous culinary destinations. This port city situated at the south of Sulawesi Island is represented in the most traditional dish of the area – coto Makassar. This thick and tasty soup is usually made with beef and a variety of innards, such as tripe, brain, lungs, or intestines.

This food contains pieces of meat and is usually eaten with ketupat (steamed diamond-shaped rice). The stewed offal mixed with beef is then sliced and then seasoned with specially formulated spices. Makassar is the provincial capital of South Sulawesi and is famous for its coto (beef soup) and konro (ribs soup).

Anda sedang mencari ide resep cotto makassar yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal cotto makassar yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari cotto makassar, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan cotto makassar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Makassar is one of Indonesia's most famous culinary destinations. This port city situated at the south of Sulawesi Island is represented in the most traditional dish of the area – coto Makassar. This thick and tasty soup is usually made with beef and a variety of innards, such as tripe, brain, lungs, or intestines.

Nah, kali ini kita coba, yuk, buat cotto makassar sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Cotto Makassar menggunakan 23 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Cotto Makassar:

  1. Sediakan 1 kg daging sapi.
  2. Ambil 1/2 kg kacang tanah sangrai.
  3. Gunakan 2 ruas jahe, geprek.
  4. Ambil 3 ruas lengkuas, geprek.
  5. Siapkan 2 Batang sereh, geprek.
  6. Siapkan 3 lbr daun salam.
  7. Sediakan 3 lbr daun jeruk.
  8. Sediakan 3 sdm ketumbar.
  9. Siapkan 1 sdm jinten.
  10. Gunakan 6 butir kemiri sangrai.
  11. Gunakan 8 siung bawang putih.
  12. Sediakan 6 siung bawang merah.
  13. Ambil 3 cabe merah besar.
  14. Sediakan 3 cabe merah keriting.
  15. Ambil 2 sdm kaldu.
  16. Ambil 3 l air.
  17. Ambil Pelengkap:.
  18. Gunakan Irisan daun bawang.
  19. Sediakan Bawang goreng.
  20. Ambil Kecap.
  21. Siapkan Jeruk nipis.
  22. Ambil Cabe, ditumbuk halus.
  23. Ambil Garam.
Baca juga :  Cara Gampang Menyiapkan Coto Manggala Khas Kotawaringin Barat yang Lezat

Coto is traditionally made from beef and beef entrails such as tripes, liver, lungs, etc, and most often in combination of several types of entrails. Coto makassar termasuk salah satu kuliner legendaris khas Indonesia yang tetap eksis hingga saat ini. Beberapa di antaranya lada, ketumbar, jintan, kemiri, pala, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, daun serai, daun seledri, dan sebagainya. Coto Makassar berbahan dasar daging sapi, yang ditambah dengan beberapa bagian dalam dari sapi.

Langkah-langkah membuat Cotto Makassar:

  1. Cuci daging, potong kotak kecil (bisa dicampur dengan isi perut sapi yg sdh dibersihkan atau handuknya ya). Siapkan air lalu rebus bersama daging. Masukkan jahe, lengkuas, sereh, dau salam dan daun jeruk juga kaldu..
  2. Blender ketumbar, jinten, cabe, bawang putih; merah, kemiri sampai halus. Tambahkan minyak agar proses blender lancar. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga brubah warna dan berbau harum. Masukkan dalam air rebusan daging..
  3. Haluskan kacang dengan cara diblender. Tambahkan air biar lancar prosesnya. Masukkan kedalam rebusan. Biarkan mendidih hingga 20 menitan. Jika dirasa air berkurang dan air rebusan terlalu kental, maka boleh tambahkan air secukupnya..
  4. Setelah dirasa daging sudah empuk dan kuah sdh kental (tdk terlalu kental maksudnya), maka boleh matikan api dan sajikan dengan pelengkap. Pelengkap dicampurkan sebagaimana kita membumbui bakso atau sejenisnya. Lengkapi dengan ketupat, burasa atau nasi putih. Selamat mencoba..

Bagian – bagian tersebut seperti jeroan, paru, hati, usus, jantung, hingga babat. Coto Makassar di sini disajikan bersama sambal, lontong, dan kecap. Ketiga bahan tersebut tersaji di setiap meja sehingga kamu dengan mudah menambahkan sambal, lontong, atau kecap ke coto yang kamu pesan. Selain itu biasanya coto Makassar di sini juga disajikan dengan tambahan irisan jeruk nipis, bawang goreng, dan bawang goreng.. Coto Nusantara merupakan salah satu kedai terfavorit di Makassar bahkan kalangan artis pun sering ke sini untuk menikmati kelezatan coto ini.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan cotto makassar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Leave a Comment